Pastel de frutas en forma de carpa

Este pastel lo hice en el dia del padre, haciendo honor a su hobby por la pesca de agua dulce desde hace muchos años.

Primero de todo, busque fotos de Carpas de rio por internet he hice un boceto con lapiz y papel para ver mas o menos la forma que le iba a dar al pastel.

Hice un bizcocho y lo rellene de crema pastelera. También realicé una butter cream y la teñí de verde para forrar el bizcocho.

Empecé a colocar cuidadosamente las frutas, simulando las escamas del pez con fresas, la cola con piña en almibar...

Tarta del Barça

Pastel de cumpleaños que le hice a Carlos por su 39 aniversario de su equico, el FC Barcelona.

 

Utilicé Foundant ya teñido de colores rojo y azul. El bizcocho de dentro esta vez lo hice yo, ya que he encontrado una receta realmente buena e idonea para este tipo de tartas. La receta del bizcocho y el almibar las tienes en este mismo blog o clickando AQUI.

Para esta tarta hice doble masa de bizcocho por separado, una la teñí de rojo y la otra de azul. Cuando estaban frias, las corté y las mojé con el almibar. Rellené la tarta con flan tipo "Potax" previamente hecho y enfriado, aunque no le puse tanta azucar como indica el envase para que no quedara demasiado empalagoso. Queda muy rico y jugoso y suele gustar a todo el mundo. Intercarlé las bases de bizcocho una de cada color para que luego simule la bandera del barça en el corte.

Una vez montado, impregnamos la superficie de todo el pastel con una capa fina de dulce de leche para que el foundant se adhiera a la tarta y no se mueva.

Estirar con un rodillo espolvoreado con azucar glas el foundant de color azul y cubrir el pastel.

Con un rodillo cortador hacer 3 tiras y pegarlas en el foundant azul con unas gotitas de agua para que no se mueva.

Para hacer las letras, estirar el foundant rojo y utilizar los moldes de letras. Cubrir el foundant rojo con papel transparente de cocina para que la pasta de azucar no se quede encajada en el molde.

Pastel del Barça

¡¡¡Soplaaaa!!!

Corte multicolor... mmmm... ¡buenisimo!

Almibar y Bizcocho para tartas

Esta és la receta que utilizo para realizar mis tartas. Su textura es ideal para rellenarla de cualquier cosa, es un bizcocho esponjoso pero lo suficientemente compacto para que no se desmenuce. Siempre que hagas esta masa tienes que bañarla con el almibar que a continuación te explico paso a paso.

 

Almibar

Ingredientes:

• 400 mL de agua
• 200 gramos de azucar
• la piel de un limón
• rama de canela
• Aroma de vainilla líquido

Poner todos los ingredientes menos el aroma de vainilla en un cazo y hervir 12 minutos a fuego lento. Cuando esté templado añadir el aroma de vainilla. Dejar enfriar y, para mas comodidad, verter en un biberón para mojar el bizcocho.

Bizcocho para tartas

Ingredientes:

• 4 huevos
• 130 gramos de azucar
• 110 gramos de harina tamizada
• 40 gramos de harina "maizena"
• 2 cucharadas soperas de agua caliente
• 2 cucharadas de cafe de levadura quimica
• aroma de vainilla
• Colorantes alimentarios (opcional)

1. En un bol, batir las claras a punto de nieve y reservar en la nevera.
2. En otro recipiente, poner las yemas con las 2 cucharadas de agua caliente y montarlas con las barillas hasta que aumenten de volumen.
3. Añadir a las yemas el azucar, y despues las claras montadas utilizando una lengua pastelera haciendo movimientos envolvientes para que no se bajen.
4. Agregar el harina y la levadura tamizada, removiendo con las varillas y levantando la masa regularmente para que le entre aire y así quede mas esponjoso el bizcocho.
5. Si es un bizcocho para niños, se puede teñir la masa de algun color para que sea mas vistoso.
6. Hornear a 170ºC unos 30 minutos. Para comprobar que esta cocido pinchar con un cuchillo y cuando salga seco estará listo.

Una vez frio el bizcocho, cortarlo por la mitad transversalmente y mojar generosamente con el almibar que hemos hecho. Es muy importante mojarlo ya que este bizcocho sin mojar es algo seco. Luego rellenar con nata, crema, nocilla, mermelada, trufa.... 

Si te sobra almibar lo puedes congelar en un bote y descongelar para la próxima vez.